logo

  • Home
  • Tudo sobre café
    • O percurso do café até à chávena
      • Cultura do Café
      • Da Colheita à Moagem
    • Origem e Evolução do Café
    • Os benefícios do café para a saúde
  • Media Especializados
    • Contactos de Imprensa
    • Eventos
      • Onde estivemos
      • Onde vamos estar
    • Dossier de Imprensa
    • Comunicados de Imprensa
    • Banco de Imagens
    • Advisory Board
  • Profissionais de Saúde
  • Contactos



Subscrever Newsletter Café & Saúde

Cultura do Café

A planta do café é um arbusto da família das Rubiáceas que pode alcançar até 10m de altura, mas as que são usadas n cultivo costumam ser cortadas, de modo a facilitar a colheira. Com folhas longas e de forma oval, a planta caracteriza-se por possuir no mesmo ramo, o fruto e cachos de flores brancas perfumadas.

Apesar de crescer por todo o mundo, a planta do café apresenta um maior desenvolvimento em locais frios e húmidos, situados em altitudes mais elevadas dos trópicos e sub-trópicos. A terra, o clima, a altitude, as plantas vizinhas são alguns dos factores que afectam o sabor dos grãos, motivo pelo qual sentimos a diferença quando experienciamos o café proveniente de várias zonas diferentes.

Normalmente, o cafeeiro começa a dar frutos apenas 3 a 4 anos após a sua plantação. O seu maior rendimento acontece entre o quinto e o décimo ano de existência e os seus frutos podem ser germinados até cerca de 30 anos. Enquanto jovem, o fruto apresenta uma cor verde, passa a amarelado e, apenas quando amadurece, apresenta uma cor vermelha brilhante que indica que se encontra pronto para ser colhido. É nesta última fase que a pele do fruto do café fica muito grossa e protege as sementes que dão origem ao café.


Sobre o projeto Café & Saúde

Café & Saúde, é um programa destinado aos profissionais de saúde desenvolvido pela Associação Industrial e Comercial do Café (AICC) e apoiado pela O.I.C. International Coffee Organization.

Associação Industrial e Comercial do Café (AICC)

Morada e Contactos

A.I.C.C.
Rua Padre Francisco Álvares, 1 – 1º Dtº A
1500-476 Lisboa

Tel.: + 351 21 774 16 74 (geral)
Fax: + 351 21 778 53 44
E-mail: geral@aicc.pt


© 2012 Todos os direitos reservados Café&Saúde